Курица в сливочном овощном соусе и салат из рукколы с редисом и томатами черри

Что нужно:

Грудка куриная-4 штуки
Перец болгарский -3штуки (разных цветов)
Лук-2 штуки
Томаты- 4-5 штук
Чеснок-4 зубчика
Сливки-1/2 стакана
Вода-1/2 стакана
Сыр-100 грамм
Масло оливковое-2 столовые ложки
Масло сливочное-1 столовая ложка
Соль- по вкусу
Смесь итальянских трав-1 столовая ложка
Овощной бульонный кубик-1 штука
Перец чёрный молотый- по вкусу

Что делать:

1) Порезать болгарский перец кольцами, предварительно удалив семена. Порезать лук тонкими перьями. Чеснок натереть на мелкой терке.

2) Грудки порезать на небольшие порционные кусочки 3-4 см. Обжарить на на смеси сливочного и оливкового масла до появления золотистой корочки.Уложить курицу в форму для запекания.

3) В этой же сковороде обжарить лук до золотистого цвета и покрыть им  курицу.

4) Болгарский перец обжарить до мягкости и уложить его в форму поверх лука.

5) Тёртый чеснок пассеровать в течении 30 секунд, залить воду, добавить нарезанные томаты (обдать предварительно кипятком и удалить кожицу). Добавить овощной кубик, итальянские травы, чёрный перец, соль.Влить сливки.Перемешать, довести до кипения и варить соус на медленном огне 5 минут.

6) Залить соусом курицу с овощами и закрыть фольгой. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

7) Достать из духовки и посыпать тёртым сыром. Украсить целыми томатами черри. Отправить в духовку снова до появления лёгкой румяной корочки.

Очень сочное и вкусное блюдо.

Что нужно:

Руккола-средний пучок

Редис-10 штук

Томаты черри-1 стакан

Сок лимонный-2 чайные ложки

Соль-по вкусу

Перец чёрный молотый-по вкусу

Оливковое масло-1 столовая ложка

Что делать:

Рукколу промыть и просушить. Редис нарезать тонкими кружочками, черри пополам. Заправить оливковым маслом и соком лимона. Посолить и поперчить.

Рецепты взяты  с данного сайта.